Recentemente, pesquisadores japoneses desenvolveram uma nova tecnologia de detecção que usa métodos de detecção de alta tecnologia de ondas de choque a laser e plasma para determinar o amadurecimento dos frutos. Especialmente para alimentos macios como mangas, este método de detecção é muito eficaz.
A maturidade de um fruto é determinada por sua maciez e dureza. No passado, também havia métodos para detectar frutas, que eram principalmente do tipo contato. O processo desse contato inevitavelmente afeta o fruto.
O projeto de pesquisa é liderado pela equipe de pesquisa do Instituto de Tecnologia shibaura (SIT) no Japão. O princípio de trabalho é que um laser de alta intensidade é usado para criar uma bolha de plasma na superfície da manga. A bolha gera uma onda de choque e depois vibra na fruta. Em seguida, um instrumento de vibroímetro Doppler laser (LDV) é usado para medir a vibração gerada, julgando assim a maciez e dureza da fruta, e depois conhecendo a maturação da fruta.